Tusindfryds tanker og garnkurvens gemmer!

For første gang i omkring to år har jeg ikke strikket eller hæklet en eneste maske i dag. Jeg har nemlig haft gang i køkkenet.

Jeg startede med at stå op kl. 04.30 i morges for at lave dej til chokoladeboller. Oles firma Seek4 lancerede igår deres første portal www.seek4fitness.net, og jeg syntes de hårdtarbejdende gutter og den enklte gutinde fortjente at blive forkælet lidt. Så inden klokken var 7 i morges havde jeg bagt den første portion boller. Opskriften er supergod når man er på slankekur for der er ingen fedt i – kun lige de 100 g chokolade til 22 boller. Og det er vist ok. Billeder fik jeg selvfølgelig ikke taget.

I løbet af formiddagen slog jeg så op til et durumbrød. Dejen tog jeg med ud til min gamle søde far. Han sukkede forleden dag over at det var alt for længe siden han sidst havde bagt. Tidligere bagte han både rugbrød og franskbrød selv. Nå, men jeg havde dejen med, så det eneste vi skulle gøre var at lægge den i en form og lade den efterhæve, og så bage den. Vupti – nybagt brød til far.

Da jeg kom hjem igen efter at have hentet unger+legekammerat ved skolen i Hjørring gik jeg rigtig igang i køkkenet. Det blev til fire portioner sandwichboller. Jeg eksperimenterede med at putte forskelligt i dejen, så det blev til en portion med feta, en med skinkestrimler, en med hakkede soltørrede tomater og en med hakkede sorte oliven. De er blevet SUPERgode. Sandwichbollerne er også fedtfattige og gode til slankekure. Dem har jeg selvfølgelig heller ikke fået noget billede af – og for at være helt ærlig: Jeg gider simpelthen ikke rejse mig fra sofaen for at tage dem – så det må blive en anden gang.

Her følger opskrifterne:

Chokoladeboller (22 stk) 

2 dl. Lunken vand
25 g gær
2 dl skummetmælk, minimælk eller letmælk.
1 spsk. Sukker.
1 tsk. Salt.
2 dl. Havregryn
100 g. groft hakket mørk chokolade.
250 g. durum mel
200 g hvedemel. 

1. Opløs gæren i det lunkne vand
2. Tilsæt mælk,sukker, salt, havregryn og hakket chokolade. Ælt først durummel og dernæst hvedemel i dejen. Ælt til du har en tyk, grødlignende dej. Dæk dejen til med husholdningsfilm og stil skålen på et lunt sted i 1 time.
3. Rør atter i dejen, og fordel den i 22 ”klatter” på to plader beklædt med bagepapir.(brug evt. to skeer) til at afsætte dejen med.
4. Lad bollerne efterhæve i 30 min.
5. Bag chokoladebollerne midt i ovnen ved 200 grader i 12 – 15 min. Ved varmluftsovn sænkes temperaturen til 180, eller bagetiden forkortes.

Jeg kan i princippet godt lide at bage, men føj hvor jeg hader at få klistrede hænder, at køkkenbordet er klistret ind og at skeer og skåle ikke er til at få rene. Derfor er det ret sjældent at jeg giver mig i kast med den diciplin.

Jeg fik en kæmpe AHA-oplevelse forleden. Jeg så et tip med at erstatte 20-30% af hvedemelet, når man bager brød, med durummel. Udover at brødet skulle smage bedre er det også betydeligt lettere at ælte, og dejen klistrer ikke sådan.

Siden har jeg bagt både brød, boller, fastelavnsboller, flutes og meget andet efter det princip – og det er helt vildt fedt! Faktisk har jeg bagt så meget, at vi har været nødt til at smide ud af hjemmebagen, for vi har ikke kunne nå at spise det. Naboen har også fået en portion boller, og ungerne i judoklubben fik fastelavnsboller.

Jeg ved ikke om det er sådan alment kendt i bagekredse – men jeg synes lige jeg ville give tippet videre.